Asperge Sausje Zelf Maken: Een Verrukkelijk Recept!

Wat is asperge sausje?

Asperge sausje is een heerlijke toevoeging aan witte asperges. Het is een smaakvolle saus die de delicate smaak van de asperges aanvult en versterkt. Er zijn veel verschillende soorten asperge sausjes die je zelf kunt maken, variërend van de traditionele botersaus tot romige eiersaus en zelfs sauzen met witte wijn of dragon. Het zelf maken van asperge sausjes geeft je de vrijheid om de smaken en ingrediënten aan te passen aan jouw persoonlijke voorkeur.

Traditionele aspergesaus

Een traditioneel asperge sausje is de botersaus. Dit is een eenvoudige saus gemaakt van boter, bloem, bouillon en eventueel een beetje citroensap. Om deze saus te maken, smelt je eerst een klontje boter in een pan. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en roer dit goed door totdat het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg geleidelijk aan de bouillon toe en blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Breng de saus op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Serveer de botersaus warm bij de witte asperges.

Botersaus als asperge sausje

Botersaus is een klassiek en geliefd asperge sausje. Het wordt gemaakt met boter, bloem, bouillon en citroensap. Het maken van botersaus begint met het smelten van een klontje boter in een pan. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en roer dit goed door totdat het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg geleidelijk aan de bouillon toe, terwijl je blijft roeren, totdat de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Breng de saus op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Serveer de botersaus warm bij de witte asperges.

Recept voor hollandaisesaus

Hollandaisesaus is een heerlijk romig en boterachtig asperge sausje. Het is een ietwat complexere saus om te maken, maar het resultaat is het zeker waard. Om hollandaisesaus te maken, heb je eierdooiers, boter, citroensap en eventueel wat peper en zout nodig. Begin met het smelten van de boter op laag vuur. Klop ondertussen de eierdooiers en het citroensap in een kom. Voeg langzaam de gesmolten boter toe aan het eimengsel terwijl je blijft kloppen, totdat de saus mooi dik en romig is. Breng de hollandaisesaus op smaak met peper en zout. Serveer deze saus bij de witte asperges voor een luxe en smaakvolle ervaring.

Romige eiersaus voor asperges

Een andere heerlijke optie voor asperge sausje is de romige eiersaus. Deze saus is gemaakt van boter, bloem, melk, eigeel, verse peterselie en een beetje mosterd. Om deze saus te maken, smelt je eerst een klontje boter in een pan. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en roer dit goed door totdat het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg geleidelijk aan de melk toe, terwijl je blijft roeren, totdat de saus dikker wordt. Voeg vervolgens het eigeel, verse peterselie en een beetje mosterd toe en meng goed door. Breng de romige eiersaus op smaak met zout en peper. Serveer deze saus warm bij de witte asperges voor een zijdezachte en smaakvolle ervaring.

Witte wijn saus bij asperges

Een saus die perfect past bij asperges en vlees is de witte wijn saus. Deze saus is gemaakt van witte wijn, sjalotjes, slagroom, kippenbouillon en een beetje maïzena om de saus te binden. Begin met het fruiten van de sjalotjes in een beetje boter totdat ze glazig zijn. Voeg vervolgens de witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg daarna de kippenbouillon en slagroom toe en laat het geheel zachtjes sudderen. Bind de saus met een beetje maïzena om de gewenste dikte te bereiken. Breng de saus op smaak met zout en peper. Deze witte wijn saus is perfect om te serveren bij zowel asperges als vlees.

Asperge mosterdsaus

Een pittigere variant van asperge sausje is de asperge mosterdsaus. Deze saus combineert de intense smaak van mosterd met de zachtheid van de asperges. Om deze saus te maken, smelt je een klontje boter in een pan. Voeg een eetlepel bloem toe en roer dit goed door totdat het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg geleidelijk aan bouillon en slagroom toe, terwijl je blijft roeren, totdat de saus dikker wordt. Voeg vervolgens een flinke eetlepel mosterd toe en meng goed door. Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer deze pittige mosterdsaus bij de witte asperges voor een unieke smaakervaring.

Asperge kerriesaus

Als je van een beetje pit houdt, is de asperge kerriesaus de perfecte keuze. Deze saus combineert het aroma van kerrie met de milde smaak van asperges. Om deze saus te maken, smelt je een klontje boter in een pan. Voeg een eetlepel bloem toe en roer dit goed door totdat het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg geleidelijk aan bouillon en slagroom toe, terwijl je blijft roeren, totdat de saus dikker wordt. Voeg vervolgens een theelepel kerriepoeder toe en meng goed door. Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer deze kruidige kerriesaus bij de witte asperges voor een verrassende smaakcombinatie.

Hoe maak je asperge sausje met dragon?

Dragon is een kruid dat perfect past bij asperges. Het geeft een heerlijke smaak aan het sausje. Om asperge sausje met dragon te maken, smelt je een klontje boter in een pan. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en roer dit goed door totdat het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg geleidelijk aan bouillon en een scheutje witte wijn toe, terwijl je blijft roeren, totdat de saus dikker wordt. Voeg vervolgens een flinke eetlepel fijngesneden dragonblaadjes toe en meng goed door. Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer deze smaakvolle dragon saus bij de witte asperges voor een verrukkelijke smaaksensatie.

Klassieke asperge sausjes variatie

Naast de bovengenoemde asperge sausjes zijn er nog veel meer variaties mogelijk. Zo kun je bijvoorbeeld een saus maken met zalm, dille en crème fraîche voor een bijzondere smaakervaring. Of wat dacht je van een saus met ham, ei en peterselie? Het mengen van verschillende ingrediënten en smaken zorgen voor unieke en verrassende combinaties. Experimenteer met verschillende kruiden, specerijen en ingrediënten om je eigen favoriete asperge sausje te creëren.

FAQs

1. Kan ik aspergesaus maken zonder boter?

Ja, je kunt aspergesaus maken zonder boter. In plaats van boter kun je bijvoorbeeld olie gebruiken, zoals olijfolie of zonnebloemolie. Het resultaat zal iets anders zijn dan een saus met boter, maar het kan nog steeds heerlijk zijn.

2. Ik wil een slanke saus voor bij asperges. Wat raad je aan?

Voor een slanke saus kun je ervoor kiezen om bijvoorbeeld een magere variant van bouillon te gebruiken, zoals kippenbouillon met minder vet. Daarnaast kun je de hoeveelheid boter verminderen of vervangen door een gezonder alternatief, zoals olijfolie. Experimenteer met verschillende ingrediënten en technieken om een lichtere, maar nog steeds smaakvolle saus te creëren.

3. Wat is een klassieke aspergesaus?

Een klassieke aspergesaus is meestal een botersaus, hollandaisesaus of een saus op basis van eieren. Deze sauzen zijn al lange tijd geliefd bij de bereiding van witte asperges en hebben een heerlijke smaak die perfect past bij de delicate smaak van de asperges.

4. Welke saus past goed bij asperges en vlees?

Een saus die goed past bij asperges en vlees is bijvoorbeeld een romige witte wijn saus. De zachte smaak van de asperges combineert perfect met de hartige smaak van het vlees en de rijke smaak van de witte wijn saus. Ook een saus op basis van mosterd kan goed samengaan met zowel de asperges als het vlees.

5. Hoe kan ik een romige aspergesaus maken?

Om een romige aspergesaus te maken, kun je bijvoorbeeld room of crème fraîche toevoegen aan een basis saus, zoals een botersaus of een hollandaisesaus. Dit geeft de saus een rijkere en romigere textuur. Daarnaast kun je ook kaas toevoegen, zoals Parmezaanse kaas, om een romige en hartige smaak te creëren.

6. Waar kan ik saus voor asperges kopen?

Saus voor asperges is vaak verkrijgbaar in de supermarkt, vooral tijdens het aspergeseizoen. Je kunt ook online zoeken naar speciaalzaken die diverse sauzen en garnituren aanbieden die goed passen bij asperges.

7. Heb je een recept voor eiersaus voor asperges?

Ja, een klassiek recept voor eiersaus voor asperges is als volgt: smelt een klontje boter in een pan, voeg een eetlepel bloem toe en roer tot een lichtbruine kleur. Voeg geleidelijk aan melk toe, terwijl je blijft roeren, totdat de saus dikker wordt. Klop een eidooier los in een kom en voeg hier wat van de hete saus aan toe. Meng goed door en voeg het eimengsel vervolgens toe aan de pan met saus. Blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en fijngesneden peterselie. Deze romige eiersaus is een heerlijke toevoeging aan asperges.

Doe dit langzaam en op laag vuur zodat de eiwitten (de witte ‘stukjes’) vanzelf boven drijven. Schep deze er voorzichtig met een lepel van af. Pers er vervolgens een beetje vers citroensap boven en breng op smaak met bijvoorbeeld een beetje nootmuskaat, zout en peper. That’s it!Hoeveel asperges heb je per persoon nodig? Normaal gesproken gaan ze voor een voorgerecht of een bijgerecht uit van 200 tot 250 gram per persoon en gebruik je de asperge als hoofdgerecht dan gaan ze uit van 500 gram per persoon.De groei duurt langer dan twee dagen

Duurt de groei van een asperge langer dan dagen? Dan is de temperatuur nog te koud. Hierdoor zal de smaak van de asperges bitter zijn!

Hoeveel Gram Asperges Per Persoon?

Hoe Moet Je Asperges Schillen?

Hoe Gezond Is Asperges?

Kun Je Asperges Rauw Eten?

Verzamelen 32 asperge sausje zelf maken